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教你6道正宗川味美食,道道百吃不厌,再也不用下馆子排队吃了‘爱游戏下载’
本文摘要:接待关注“ 意中美食 ”,我们逐日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面谋划等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱,有极具竞争力的餐饮创业方案,有需要的可以私信给我们哦!!第一道:四川辣子鸡准备原料:鸡肉、花椒、干红辣椒、八角、香叶、小茴香、大葱、生姜、蒜、食盐、糖、芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、淀粉。做法:1、将鸡肉剁成小块,只管小一些,放入一个大碗中,加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、食盐、料酒、少许淀粉搅拌匀称举行码味半小时以上。

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接待关注“ 意中美食 ”,我们逐日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面谋划等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱,有极具竞争力的餐饮创业方案,有需要的可以私信给我们哦!!第一道:四川辣子鸡准备原料:鸡肉、花椒、干红辣椒、八角、香叶、小茴香、大葱、生姜、蒜、食盐、糖、芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、淀粉。做法:1、将鸡肉剁成小块,只管小一些,放入一个大碗中,加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、食盐、料酒、少许淀粉搅拌匀称举行码味半小时以上。2、干辣椒用铰剪剪成小块,葱切段,姜蒜切好备用。

花椒,八角,香叶,小茴香,备好。3、锅中倒入油,油要多一点,油7成热时,放入码好的鸡肉,炸至金黄,捞出备用。4、锅内留底油,油温七层热加入花椒、八角炸一下香味,再加入香叶、小茴香、干辣椒葱姜蒜炒香。5、配料炒香之后,放入炸好的鸡肉翻炒匀称,让香料的香味和鸡肉完美融合,放入白糖,盐,继续翻炒,炒至比力干时,放入芝麻,然后就可以出锅享用了。

第二道:川味回锅肉准备原料:五花肉、蒜苗、酱、姜、蒜、料酒、花椒、老抽、白糖、豆豉。做法:1、将大块五花肉清洗干将,放入锅中,加入清水、料酒、姜片、葱结煮熟。

2、煮到筷子可以轻松插入肉中便捞出切成薄片备用。3、将蒜苗清洗洁净,蒜白和蒜叶区离开切段。4、锅内烧热油,爆香姜蒜花椒。

放入切好的肉片举行翻炒,加入两勺酱,翻炒出红油。加入老抽和豆豉,炒至肉片卷曲但又不会干焦的状态加入少许白糖提味。5、先倒入蒜头翻炒匀称,最后到倒入蒜苗翻炒匀称,加少许鸡精调味,装盘即可。

第三道:四川小酥肉准备原料:大排肉、鸡蛋、酱、红薯淀粉、花椒、酱油、姜、十三香。做法:1、将大排肉浸泡十分钟,去除血水,清洗洁净,控水之后切成条状。

2、在切好的肉条放入大盆中,加入酱、酱油、花椒、十三香拌匀腌制十分钟左右,放鸡蛋拌匀再后放红薯粉充实抓匀,腌制15分钟以上。3、锅内放入食油,烧到油温五层热的时候转小火下腌制好的肉条炸,炸到肉条定性熟透捞出。

等油温再次上来烧到8层热的时候复炸一次肉条即可出锅享用。固然了可以配一些辣椒粉、花椒粉的干碟一同来吃味道更佳。第四道:川味火爆肥肠准备原料:肥肠、干辣椒、酱、青花椒、葱、蒜、姜、二荆条辣椒、食盐、生抽、料酒。

做法:1、将肥肠重复清洗洁净,撕去内里的油脂,在用热锅煮半个小时。之后捞出切段。

将葱姜蒜切片,干红辣椒切段,二荆条辣椒切段。2、大暖锅内倒油烧热,油要多一些,倒入青花椒,蒜,姜,大葱,干辣椒爆香。爆香后拨到一边,倒入肥肠加料酒炒至变色,全程大火。3、肥肠变色后拨到一边,放入酱炒香后混匀。

加入二荆条炒香后混匀后加生抽,快起锅时加入食盐,味精调味炒匀即可。第五道:四川冷吃兔准备原料:兔肉、生姜、蒜、小葱、干辣椒、青花椒、陈皮、八角、山奈、桂皮、香叶、料酒、老抽、玉米淀粉、食盐、胡椒粉。

做法:1、将兔肉剁成小块,清洗掉血水,沥干控水。生姜切片,葱切段,蒜切片。

2、将控干水分的兔肉放入大碗中,加入盐、老抽、料酒、糖、姜片、蒜瓣、葱段、陈皮、八角、桂皮、香叶、山奈以及少许玉米淀粉,搅拌匀称后腌制约1个小时。3、油锅加油,冷油锅加入小葱,开小火熬出葱油,捞出葱。油锅中下腌好的兔肉,中火待兔肉外貌肉质凝聚再翻炒至汤汁略变清澈,加入干辣椒,翻炒十分钟至水分蒸发。

4、兔肉拨到一边,油锅中撒入青花椒、白芝麻,热油滚出香味后搅拌匀称,关火。撒入胡椒粉搅拌匀称,待完全冷却后,享用。

第六道:川味干爆鸭准备原料:小麻鸭、泡椒、泡姜、仔姜、线椒、酱、生抽、料酒、花椒、食盐、白糖、菜籽油。做法:1、小麻鸭洗净后剁成2厘米小块备用,泡姜泡辣椒剁碎备用,子姜切片,线椒滚刀切块。2、锅烧热,倒入菜籽油,五成热放入花椒,花椒炸香后放入准备好的麻鸭块,中火煸炒,加入料酒、中火逐步煸炒。3、鸭肉煸炒至金黄色倒入准备好的酱和泡姜泡辣椒继续中火煸炒。

4、煸炒出香味,放入姜片和辣椒炒熟。最后放盐、白糖,也可以放少许鸡精味精调味,炒匀出锅即可。接待关注“ 意中美食 ”,我们逐日为您分享食材、美食做法、烹饪技巧、店面谋划等关于美食的那些事。我们拥有上千个美食菜谱,有极具竞争力的餐饮创业方案,有需要的可以私信给我们哦!!。


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